Aktualisiert am: 28. Januar 2024 | Werbelinks sind mit * gekennzeichnet
Alle Infos zu Woll! Was Du vor dem Kauf wissen musst.
Was macht ein Küchenchef, der über Pfannengriffe stöhnt? Er wechselt den Beruf. Anfang der 70er Jahre sattelt Norbert Woll
um und stellt fortan her, was er sich in seiner Küche immer gewünscht hat: Hochwertige Pfannen. Kurze Zeit später hat er das
passende System für den abnehmbaren Griff entwickelt. Mittlerweile verkauft das Unternehmen in Saarbrücken seine Pfannen in
60 Ländern auf allen Kontinenten. Der deutsche Familienbetrieb blickt auf eine Erfolgsgeschichte zurück, die den amerikanischen
Traum verkörpern könnte - vom Koch zum Millionär. Trotz Globalisierung geht die Firma bei der Qualität keine Kompromisse ein.
Eine Woll Pfanne entsteht garantiert nur in Deutschland.
Diamond Lite 1528DPS Pfanne aus Alumiumguss von Woll
Hart wie Diamanten
Vergleichssieger
Kratzfest, handlich und vielseitig: Diamanten veredeln die zwei oberen Lagen der Antihaftbeschichtung dieser Pfanne von Woll
mit 28 cm Durchmesser. Mit einem Gewicht von 1,6 kg ist diese Pfanne aus Aluminiumguss etwas leichter als andere Modelle dieses
deutschen Herstellers - daher der Name Aluminium Lite. Diese Pfanne ist der Vergleichssieger, weil sie eine kratzfeste Antihaftbeschichtung
mit hervorragenden Brateigenschaften kombiniert. Sie heizt sich schnell auf, brät gleichmäßig und hält die Hitze lange. Handlich
und praktisch: Der abnehmbare Griff, den Du je nach Bedarf an- oder abklickst. Die Diamond Lite brät auf allen Energiequellen.
Fazit: Eine hochwertige Pfanne für anspruchsvolle Köche.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
Antihaftbeschichtung mit Diamantpartikeln
Abnehmbarer Griff
Leichtes Gewicht
Hervorragende Wärmeverteilung
3 Jahre Garantie für Beschichtung
25 Jahre Garantie für Pfannenkörper
Hervorstechendes Merkmal dieser Pfanne ist die Antihaftbeschichtung des 9 mm starken Bodens, die aus fünf Schichten besteht:
Auf die Hartgrundierung folgen zwei Lagen Antihaftmaterial. Die beiden Schichten der Versiegelung enthalten Diamantpartikel.
Die Beschichtungsanlage von Woll arbeitet dabei mit 20.000 Grad heißen Plasmastrahlen. Nach Angaben des Herstellers hat das
Werk die modernste Beschichtungsanlage in Europa. Alle Pfannen von Woll entstehen im eigenen Werk in Saarbrücken. Das erklärt
den etwas höheren Preis dieser Pfannen. Für den Aluminiumguss dieser Pfanne verwendet Woll die Kokillen-Technik. Dafür gießen
Facharbeiter eine Legierung von Hand in eine Form aus Gusseisen. Das schnelle Abkühlen in dieser Form verhindert Lufteinschlüsse
und verdichtet das Metall. Deshalb gibt Woll 25 Jahre Garantie auf den Pfannenkörper. Die ausgereifte Technik macht die Beschichtung
so kratzfest, dass Du Küchenhelfer aus Metall verwenden kannst. Ob Du das unbedingt testen willst, bleibt Dir überlassen.
Tolle Bratleistung
Die Diamond Lite heizt sich für eine schwere Pfanne relativ schnell auf. Ein Boden aus Spezialstahl sorgt auf Induktionsplatten
dafür, dass die Pfanne fast 100 Prozent der Energie absorbiert. Der Körper aus Aluminiumguss nimmt die Hitze vom Stahl auf
und verteilt sie gleichmäßig über den Boden und den senkrechten Rand. Dank des Randes bringst Du in dieser Pfanne viel unter.
Auch wenn Du ein Reisgericht für vier oder fünf Personen in dieser Pfanne kochst, gart sie alles zur selben Zeit. Das erleichtert
Deine Arbeit, denn ständiges Rühren ist überflüssig. Auch Anbraten von Fleisch kannst Du in dieser Pfanne tadellos. Sie hält
bis zu 250 Grad Hitze aus - für krosses Anbraten brauchst Du jedoch nur 150 Grad. Die Grillstäbe im Ofen werden allerdings
bis zu 250 Grad heiß. Der verstärkte Schüttrand verhindert Kleckern beim Ausgießen und Umfüllen.
Der abnehmbare Griff
Der abgerundete Griff mit dem patentierten Klick ist das Markenzeichen von Woll. Er macht diese Pfannen vielseitig und leicht
zu handhaben. Ohne Griff schiebst Du die Pfanne in den Ofen, zum Beispiel, wenn Du ein Steak fertig garen willst oder wenn
Du einen Gemüseauflauf kochst. In der Spüle reinigst Du die Pfanne grifflos wesentlich einfacher; das gilt auch für die Spülmaschine.
Die Basis des Griffs ist mit einem Flammschutz versehen: Auch wenn sich die Pfanne stark aufheizt, bleibt der Griff kühl.
Woll versieht die Pfannen seit 1981 mit dem abnehmbaren Stiel. 2009 bekam das Unternehmen ein neues Patent für eine verbesserte
Technik.
Testsieger bei ETM
Bei einem Test von beschichteten Pfannen des ETM-Testmagazins in der Ausgabe 03/2016 wurde die Diamond Lite zum Testsieger
bei den beschichteten Pfannen gekürt. Mit 92,4 Prozent erhielt sie als einzige Pfanne die Note sehr gut. Die Qualität des
Bodens, die Handhabung und die Brateigenschaften beeindruckten die Tester. Besonders viele Prozente bekam die Diamond Lite
für Anbraten und Hitzeverteilung. Dank des absolut flachen Bodens lassen sich in der Pfanne auch größere Fleischstücke problemlos
zubereiten. Im Test klebten selbst panierte Speisen beim fettfreien Braten nicht fest. Die einfache Reinigung lobten die Tester
ebenfalls. Den Belastungstest überstand die Oberfläche ohne sichtbare Zeichen.
Rasant, vielseitig und unverwüstlich: Diese unbeschichtete Pfanne aus Edelstahl mit Aluminium von Woll ist ideal für Ungeduldige.
Das Modell aus der Serie Concept Pro (CO) heizt sich enorm schnell auf und hält die Wärme hervorragend. Punktgenaues Anbraten
erfordert bei dieser Pfanne nur wenige Sekunden Wartezeit. Der Durchmesser von 24 cm ist ideal für einen Zwei-Personen-Haushalt.
Der abnehmbare Griff macht diese Pfanne sehr vielseitig: Sie wechselt vom Herd problemlos in den Backofen. Außerdem sieht
diese preisgekrönte Pfanne gut aus und sie eignet sich für alle Herdarten, inklusive Induktion. Fazit: Die ideale Pfanne für
anspruchsvolle Singles.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
Schnelles Aufheizen
Hervorragende Bratleistung
Handliche Größe
Abnehmbarer Griff
25 Jahre Garantie
Diese Pfanne kombiniert die Eigenschaften von Edelstahl und Aluminium auf innovative Weise. Zwei Lagen aus Edelstahl umschließen
drei Schichten aus Aluminium. In nur 40 Sekunden erreicht die Pfanne stolze 150 Grad. Wenn Du die Hitze abschaltest, hält
die Pfanne rund 5 Minuten lang die Wärme. Das macht sie ideal für scharfes Anbraten von Steaks. Der abgerundete Kunststoffgriff
sorgt dafür, dass Du die 1,5 kg schwere Pfanne leicht handhaben kannst. Besonders angenehm ist die leichte Pflege der Edelstahloberfläche.
Sie wandert problemlos in die Spülmaschine. Die plane Oberfläche bietet keine Punkte, an denen sich Schmutz festsetzen kann.
Im Spülbecken kannst Du sie schnell mit einem Schwamm reinigen.
Ausgezeichnete Qualität
Für uns ist diese Pfanne Preis-Leistungs-Sieger, obwohl sie definitiv nicht zu den günstigen Pfannen am Markt gehört. Der
Grund: Das Unternehmen stellt alle Pfannen im eigenen Werk in Saarbrücken, Deutschland her. Die hervorragende Verarbeitung
dieser Pfanne lässt dafür nichts zu wünschen übrig. Der Boden wird geschliffen und anschließend mikrofein abgedreht, damit
er auch empfindliche Cerankochfelder nicht beschädigt. Da die Pfanne keine Beschichtung hat, kannst Du sie ein Leben lang
verwenden. Das minimalistische Design der Pfanne erhielt bei ihrer Vorstellung im Jahr 2010 zwei Auszeichnungen: den red dot
Award und den Product Design Award des Industrie Forums.
Abnehmbarer Griff und Schüttrand
Das Markenzeichen von Woll, der abnehmbare Griff, lässt sich mit einem Klick entfernen oder anfügen. Diesen innovativen Griff
ließ der Hersteller im Jahr 2009 patentieren. Ohne Griff schiebst Du die Pfanne unter den Grill und wäschst sie problemlos
im Spülbecken. In Schränken nimmt sie wenig Platz weg. Ein Flammschutz isoliert den Griff, sodass er sich bei auch bei hohen
Temperaturen nicht aufheizt. Der abgerundete Schüttrand erlaubt Ausgießen von Soßen ohne Kleckern.
Sieger im ETM-Testmagazin
Bei einem Pfannentest des ETM-Testmagazins im März 2016 belegte diese Pfanne von Woll den ersten Platz bei den unbeschichteten
Pfannen. Als einziges Modell erhielt sie die Note sehr gut. Besonders angetan waren die Tester von der Bratleistung, der Verarbeitungsqualität
und der Vielseitigkeit. Höchstnoten erhielt die Pfanne für die kurze Dauer des Aufheizens, das Verhalten beim Anbraten und
die gleichmäßige Hitzeverteilung. Auch im Belastungstest überzeugte die Oberfläche der Pfanne. Dafür befüllten die Tester
die Pfanne mit Perlen aus Stahl, Korundpulver und Wasser. Anschließend rüttelten sie die Platte. Danach füllten sie die Pfanne
mit Soße und ließen sie an sieben Tagen acht Stunden lang köcheln. Diese Behandlung überstand die Oberfläche aus Edelstahl
ohne sichtbare Zeichen. Mit dieser Pfanne machst Du auf jeden Fall einen guten Kauf. Falls Du Steaks liebst und schönes Design
schätzt, solltest Du Dir diese Pfanne leisten.
Titanium Nowo 1528IL Pfanne aus Aluminiumguss von Woll
Solider Alleskönner
Innovationssieger
Schwer, solide und praktisch: Die Titanium Nowo 1528IL von Woll besteht aus Aluminiumguss und wiegt deshalb stolze 1,9 kg
bei einem Durchmesser von 28 cm. Ihr Boden ist der Graund, dass wir diese Pfanne zum Innovationssieger des deutschen Herstellers
gekürt haben. Der Induktionsboden aus für Woll entwickeltem Spezialstahl nimmt fast 100 Prozent der Energie von Induktionsplatten
aufnimmt. Der abnehmbare Griff - Markenzeichen des Unternehmens - vereinfacht viele Prozesse in der Küche. Der Boden verteilt
die Hitze gleichmäßig und hält sie sehr lange. Diese Pfanne eignet sich für alle Herdarten. Fazit: Ein Alleskönner für Köche,
die Funktionalität schätzen.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
Ausgezeichnete Handhabung
Abnehmbarer Griff
Hervorragende Wärmeverteilung
Hochwertige Antihaftbeschichtung
3 Jahre Garantie für Beschichtung
25 Jahre Garantie für Pfannenkörper
Die Pfannen von Woll sind etwas teurer als vergleichbare Pfannen anderer Hersteller. Der Grund: Sie entstehen in einem aufwendigen
Verfahren in Deutschland. Das Kokillen-Gussverfahren erfordert Handarbeit, liefert dafür aber eine dichte Metall-Legierung
mit hervorragenden Eigenschaften. Sie behält auch bei starker Hitze ihre Form. Der Induktionsboden aus Spezialstahl wird nach
dem Guss auf den Körper aufgebracht. Der 9 mm starke Boden absorbiert die Energie einer Induktionsplatte schnell, heizt sich
gleichmäßig auf und hält die Wärme weitaus besser als leichtere Modelle. Auch auf anderen Herdarten brät diese Pfanne zuverlässig
und punktgenau. Der abnehmbare Griff erleichtert die Handhabung enorm. Die Antihaftbeschichtung ist spülmaschinenfest. Der
5 cm hohe Rand ermöglicht es, in dieser Pfanne Gerichte für bis zu vier Personen zu kochen, zum Beispiel eine Paella.
Abnehmbarer Griff
Der Griff dieser Pfanne lässt sich mit einem Klick entfernen. Das erleichtert die Handhabung dieses Schwergewichts enorm,
besonders, wenn der Platz in Deiner Küche begrenzt ist. Die Pfanne passt ohne Griff auch in kleine Backöfen. So kannst Du
zum Beispiel ein Gemüsegericht problemlos unter dem Grill mit Käse überbacken. Das Reinigen im Spülbecken wird ohne Griff
zum Kinderspiel und im Schrank nimmt die Pfanne wenig Platz weg. Außerdem erhöht der abnehmbare Griff die Sicherheit: Wenn
kleine Kinder in Deiner Küche spielen, steht die Pfanne grifflos in sicherer Entfernung auf dem Herd.
Antihaftbeschichtung und Schüttrand
Die Antihaftbeschichtung besteht aus vier Lagen. Sandstrahlen vergrößert die Oberfläche des Pfannenbodens, auf der mit einem
Plasmastrahl eine Hartgrundierung mit Titan aufgebracht wird. Die Versiegelung macht die Beschichtung nach Angaben des Herstellers
so haltbar, dass Du Küchenhelfer aus Metall verwenden kannst. Sicherheitshalber empfehlen wir Dir jedoch, wie bei jeder Antihaftbeschichtung
Instrumente aus Kunststoff oder Holz zu verwenden. Die Pfanne lässt sich einfach reinigen, weil die Basis für den Griff Teil
der Gussform ist. Der Schüttrand der Pfanne ist verstärkt, so dass sich Gerichte und Soßen leicht umfüllen lassen.
Lob von Experten und Käufern
Diese hochwertige Pfanne ist nach Meinungen von Experten eine der besten Pfannen im umfangreichen Sortiment von Woll. Die
langlebige Antihaftbeschichtung und die hervorragende Wärmeleistung sind hervorstechende Eigenschaften dieser Pfanne. Auf
Amazon geben 70 Prozent aller Käufer dieser Pfanne 5 Sterne. Bemängelt wird, dass der Griff nicht ergonomisch geformt ist.
Manche Käufer kritisieren die Haltbarkeit der Antihaftbeschichtung. Bei Reklamationen lässt der Kundenservice der Marke gelegentlich
zu wünschen übrig.
2-teiliges Pfannenset Diamond Lite Induction von Woll
Basisausstattung für anspruchsvolle Köche
Set zum Braten und Schmoren
Langlebig, praktisch und universal: Weniger ist oft mehr - das zeigt dieses 2-teilige Pfannenset aus der Serie Diamond Lite
Induction des deutschen Herstellers Woll. Die Pfanne mit 24 cm Durchmesser ist ideal zum Braten von Fleisch, Fisch und Eiern.
Die Schmorpfanne mit 28 cm Durchmesser hat einen extra hohen Rand. Sie bietet genügend Platz für Gerichte, die eine große
Familie satt machen. Dank des abnehmbaren Griffs lassen sich beide Pfannen leicht handhaben. Du kannst die Pfannen aus Aluminiumguss
auf allen Herdarten verwenden, auch Induktion. Die ausgezeichnete Verarbeitungsqualität und die kratzfeste Beschichtung macht
dieses Pfannenset zu einer Investition, die sich lohnt. Fazit: Alles, was anspruchsvolle Köche brauchen.
Was zeichnet diese Pfannen aus?
Pluspunkte:
Antihaftbeschichtung mit Diamantstaub
Ausgezeichnete Handhabung
Abnehmbarer Griff
Hervorragende Verarbeitung
25 Jahre Garantie für Pfannenkörper
3 Jahre Garantie für Beschichtung
Der Platz in Deiner Küche ist begrenzt? Dann triffst Du mit diesem Pfannenset ins Schwarze. Diese beiden Pfannen gemeinsam
reichen, um eine Familie zu bekochen. Die kleinere Pfanne lässt sich mit abgenommenem Griff in der großen Pfanne aufheben.
Beide Pfannen nehmen so im Schrank wenig Raum weg. Obwohl diese Pfannen ihren Preis haben, zahlt sich diese Investition aus.
Eine Pfanne dieser Serie wurde bei einem unabhängigen Test kürzlich Testsieger.
HighTech und Handarbeit
Ein Grund für den relativ hohen Preis der Pfannen von Woll ist die Herstellung. Diese Pfannen entstehen in Saarbrücken, wo
das Unternehmen die modernste Beschichtungsanlage Europas betreibt. Beim Gussverfahren zählt Handarbeit - nicht nur beim Befüllen
der Form, sondern auch bei der weiteren Bearbeitung, zum Beispiel bei Schleifen des Bodens. Das Ergebnis ist ein Körper aus
einer stark verdichteten Metall-Legierung, der seine Form auch bei hohen Temperaturen behält. Die 5 Lagen der Beschichtung
dagegen werden unter anderem mit einem Plasmastrahl aufgebracht. Wie der Name besagt, enthalten die beiden Schichten der Versiegelung
Diamantpartikel. Das macht die Beschichtung kratzfest und sorgt für lange Lebensdauer.
Griff und Schüttrand
Du ärgerst Dich, wenn Haushaltswaren schlecht gestaltet sind? In unnötigen Ecken und Fugen setzt sich Schmutz fest. Das kann
Dir bei diesen Pfannen nicht passieren. Die Basis des Griffs gehört zum Pfannenkörper. Hier stören keine Nieten beim Reinigen
von Hand. Die solide Beschichtung übersteht auch die Spülmaschine. Der abgerundete Griff selbst ist ebenfalls leicht zu reinigen.
Der Clou steckt jedoch im Klick: Du kannst diesen Stiel abnehmen, wenn es Dir passt - zum Beispiel, wenn Du einen Auflauf
im Ofen goldgelb knusprig backen willst. In der Spülmaschine oder beim Reinigen im Spülbecken zahlt sich der Griff ebenfalls
aus. Das Verfahren für den Klick ließ die Firma im Jahr 2009 patentieren. Ein weiteres, praktisches Detail ist der runde Schüttrand,
den eine leichte Ausbuchtung verstärkt. Aus diesen Pfannen kannst Du Deine Speisen ohne Tropfen umfüllen.
Vergnüglich brutzeln
Eine Pfanne mag noch so praktisch sein, sie muss vor allem eines können - braten. Der Spezialstahl des 9 mm starken Bodens
leitet die Hitze schnell in die gesamte Form weiter. Auch die Wände heizen sich gleichmäßig auf, was das Schmoren großer Mengen
erleichtert. In der Schmorpfanne bereitest Du problemlos eine Paella für bis zu 6 Personen zu. Der Rand steigt fast übergangslos
senkrecht an - deshalb bieten beide Pfannen für ihre Größe relativ viel Volumen. Die Schmorpfanne hat Platz für 3,5 Liter.
Ein weiterer Vorteil der Pfannen ist ihre Hitzebeständigkeit bis 250 Grad. Das bedeutet, sie überstehen die Grillstäbe im
Backofen unbeschadet.
ETM-Testsieger
Das ETM-Testmagazin erklärte eine Pfanne der Serie Diamond Lite 2016 bei einem Pfannentest zum Testsieger. Als einzige von
10 getesteten Pfannen mit Antihaftbeschichtung erhielt sie die Note sehr gut. Besonders lobten die Tester die Verarbeitungsqualität,
die Bratleistung und die Handhabung. Die Antihaftbeschichtung funktionierte selbst nach einem Belastungstest noch einwandfrei.
Dabei füllen die Tester die Pfanne mit Perlen aus Stahl, Korundpulver und Wasser. Nach ordentlichem Rütteln köcheln sie an
sieben aufeinanderfolgenden Tagen Tomatensoße acht Stunden lang bei 85 Grad. Beim Braten beeindruckte die gute Hitzeverteilung
und das scharfe Anbraten. Ein weiteres Plus: Die einfache Reinigung.
Hochwertige Qualität mit Liebe zum Detail und technische Innovation zeichnen eine Woll Pfanne aus. Alle Pfannen verfügen über
das Markenzeichen - den abnehmbaren Stiel. Der lange Stiel einer Pfanne passt oft nicht in den Ofen oder erschwert das Säubern
im Spülbecken. Deshalb klickst Du den Stiel bei einer Woll Pfanne einfach an und ab, wie es Dir passt. Alle Pfannen gießen
die rund 60 Mitarbeiter im Werk in Saarbrücken von Hand. Nur manche Glasdeckel für Pfannen kommen aus Ungarn.
Handarbeit: Kokillen-Gussverfahren
Anfang der 80er Jahre stellt Woll die erste Pfanne im Kokillen-Gussverfahren her. Diese aufwendige Technik eignet sich besonders
für Aluminium. Dafür kleidet man eine Form aus Gusseisen mit einer Isolierungsschicht aus, die unter anderem aus Kaolin besteht.
Gusseisen lässt das geschmolzene Metall schneller abkühlen als beispielsweise Sandformen. Dadurch entsteht ein dichtes Metallgefüge
mit hervorragenden technischen Eigenschaften.
Saphire und Diamanten für die Pfanne
Nach dem Guss vergrößert Sandstrahlen die Oberfläche der Pfannen um das 15-Fache. Anschließend verschmilzt ein 20.000 Grad
heißer Plasmastrahl Diamantkristalle oder Titan-Aluminium-Oxide mit der Oberfläche, die dadurch extrem schnittfest wird. Der
nächste Schritt ist die Antihaftbeschichtung, die abschließend Saphir-, Keramik- oder Diamantpartikel versiegeln. Die verschiedenen
Metalle oder Kristalle geben den Pfannenserien von Woll ihren Namen.
Sohn André digitalisiert
Während die Grundlagen der Technik aus den 80er Jahren stammen, entwickelt sich das Unternehmen ständig weiter. 1997 übernimmt
Sohn André Woll nach dem Tod seines Vaters die Geschäftsleitung. Er lässt alle Arbeitsvorgänge digitalisieren, die nicht auf
Handarbeit angewiesen sind - zum Beispiel das Ideenmanagement. Bereits zwei Jahre später erntet er die ersten Erfolge. Bei
der Genfer Erfindermesse erhält die Pfanne Diamond’s Best 1999 eine Goldmedaille. 2017 zeichnet TOP 100 André Woll als einen
der besten Innovatoren Deutschlands aus.
Innovation und Designpreise
Da Aluminium auf Induktionsplatten nicht funktioniert, lässt Woll einen Spezialstahl entwickeln. Dieser Induktionsboden wird
auf die Unterseite der Aluminiumform aufgebracht. Im Jahr 2009 lässt Woll eine neue Technik für den abnehmbaren Griff patentieren.
Kochgeschirr aus Edelstahl erweitert das Sortiment. Im Lauf der Jahre erntet die Firma zahlreiche Designpreise. Die Töpfe
und Pfannen der Serien Logic, Concept Pro, Concept Plus, Just Cook und Cook it! Auszeichnungen, zum Beispiel den red dot Award
oder den Industrie Forum (IF) Product Design Award. Bei Pfannentests belegen Woll Pfannen seit vielen Jahren immer vordere
Plätze, falls sie nicht den Sieg holen.
Woll Pfannen für jeden Bedarf
Insgesamt produzieren die Mitarbeiter in Saarbrücken neun verschiedene Serien von Kochgeschirr aus Aluminiumguss und zwei
Serien aus Edelstahl. Je nach Serie, bekommt die Beschichtung zwei oder drei Jahre Garantie. Allerdings feilen die Ingenieure
nicht nur ständig an der Technik von Pfannen. Sie erobern auch neue Produkte. 2017 stellt das Unternehmen den ersten Dampfdruck-Kochtopf
vor und eine Messerserie. Auch dabei gilt: Qualität made in Germany.
Einst entstanden die Pfannen von Schulte-Ufer im Sauerland. Doch mangelnde Nachfrage machte es notwendig, die Produktion nach
Fernost zu verlegen. Mittlerweile zählt Schulte-Ufer wieder zu den beliebtesten Herstellern von Kochgeschirr in Deutschland.
Informiere Dich hier über die Unternehmensgeschichte und erfahre alles, was Du vor einem Kauf wissen solltest!
Die Genius Pfannen tragen den Namen des Herstellers, der einen eigenen TV-Sender für Homeshopping betreibt. Das hat diese
Pfannen in Millionen von Haushalten bekannt gemacht. Genius lässt eine Vielzahl von Artikeln für Haus und Wohnen herstellen.
Die Pfannen sind nur ein Teil des gesamten Geschäfts. Schafft es Genius tatsächlich, gutes Kochgeschirr herzustellen? Hier
erfährst Du, was hinter Werbesprüchen wie ‘die beste Keramikbeschichtung der Welt’ steckt!
Pfanne plus Herd - Eine Elektropfanne bringt ihre eigene Energiequelle mit. Das macht sie zu einem mobilen Alleskönner, zum
Beispiel beim Camping oder bei einem Picknick im Freien. Du kannst mit einer Elektropfanne nicht nur braten, sondern auch
schmoren und backen. Allerdings brauchen diese Pfannen einen Elektroanschluss, damit sie funktionieren.
Röststoffe für Geschmack - Eine gute Bratpfanne ist ein vielseitiges Instrument, das sich schnell erhitzt und die Wärme gleichmäßig
verteilt. In einer Bratpfanne kannst Du auch schmoren, wenn sie einen hohen Rand hat. Wichtig ist bei der Bratpfanne, dass
sie Dir Röststoffe liefert - die köstlichen Aromen, die Speisen zu herzhaften Leckerbissen machen.
Direkt auf den Tisch - Eine Servierpfanne zeichnet sich durch ein attraktives Äußeres aus. Servierpfannen sind meist etwas
kleiner als normale Pfannen und schön gestaltet, damit sie auf dem Esstisch eine gute Figur machen. In ihnen bringst Du Deine
Gerichte direkt vom Herd auf den Tisch. Du bekommst Servierpfannen in vielen Variationen.
Der Wärmespezialist - Aluminiumgusspfannen und Pfannen aus geschmiedetem Aluminium gehören zu den beliebtesten Pfannen. Dieses
Metall leitet Hitze hervorragend und hält sie lange. Die Form bleibt auch bei hohen Temperaturen stabil. Aluminiumpfannen
sind in der Regel beschichtet, damit das Metall nicht mit den Speisen reagiert.
Für Asien-Fans - Was die Bratpfanne für europäische Köche ist, ist der Wok in ganz Asien für Hausfrauen und Profis. Diese
Pfanne ist für das schnelle Braten von Stir-Fry-Gerichten mit einem hohen Rand versehen. Die starke Hitze beim Rundum-Braten
erlaubt kurze Garzeiten. Ein Original-Wok hat einen runden Boden. Für Elektroherde und Induktionsplatten wurde der Wok europäisiert.
Rundum Farbe - Eine gute Crêpes Pfanne, auch Pancake Pfanne genannt, ist ein hochwertiges Instrument, das Wärme absolut gleichmäßig
verteilt. Bei allen Pfannen-Tests dienen delikate Pfannkuchen als Testobjekte. Nur wenn eine Pfanne Pfannkuchen einheitlich
bräunt, bekommt sie gute Noten für Wärmeverteilung. Eine Crêpes Pfanne hat einen niedrigen Rand, der das Wenden erleichtert.
Die Hitzespezialisten - Eine Steakpfanne muss vor allem eines können: scharf anbraten. Deshalb lassen echte Steak-Liebhaber
als Material nur Gusseisen und Edelstahl gelten. In Restaurantküchen siehst Du jedoch auch Aluminiumpfannen. Professionelle
Küchenchefs bevorzugen von Hand gegossene Pfannen, weil bei dieser Technik wenig Luft im Metall bleibt. Das garantiert bessere
Hitzeverteilung als industrielle Verfahren.
Fettarm Braten - Wenn Du kein leidenschaftlicher Küchenchef bist, ist eine beschichtete Pfanne eine gute Wahl. In diesen Pfannen
brennt so schnell nichts an - auch wenn Du nach einem Arbeitstag etwas müde bist und Deine Pfanne nicht ständig beobachtest.
Wenn sich die Beschichtung mit der Zeit abnutzt, kannst Du mit wenig Fett dennoch problemlos braten und schmoren.
Das Metall der Profis - Bereits Meisterchef Auguste Escoffier schwörte auf seine Kupferpfannen. Kein Metall leitet Hitze so
schnell und so gleichmäßig wie Kupfer. Das rechtfertigt den hohen Preis dieser Pfannen. Allerdings verliert das rotgoldene
Metall auf dem Herd schnell seinen attraktiven Glanz. Kupferpfannen brauchen intensive Pflege, damit sie gut aussehen.
Beschichtung für hohe Temperaturen - Du liebst Dein Steak knusprig braun, bevorzugst aber eine beschichtete Pfanne? In diesem
Fall bieten sich Keramikpfannen an. Beschichtungen aus Keramik halten hohe Temperaturen aus. Allerdings hapert es zur Zeit
noch mit der Langlebigkeit. Viele Keramikbeschichtungen verlieren ihre Antihaft-Eigenschaften nach einigen Monaten oder einem
Jahr.
Scharfes Anbraten - Eine Edelstahlpfanne ist perfekt für Puristen, die von ihrer Pfanne reichlich Röststoffe erwarten. Dieses
Material hält hohe Temperaturen aus und ist praktisch unverwüstlich. Allerdings fehlt die Antihaftbeschichtung. Lässiges Brutzeln
mit einem Glas Wein in der Hand ist deshalb nicht angesagt. Den Garprozess in einer Edelstahlpfanne musst Du ständig verfolgen.
Pflegeleichte Allrounder - Seit Jahrzehnten bemühen sich Pfannenhersteller, Antihaftbeschichtungen mit Teflon zu verbessern.
Das Ergebnis sind Beschichtungen, für die Du manchmal sogar fünf Jahre Garantie bekommst. Teflon hat jedoch einen Nachteil:
Es lässt sich nicht beliebig hoch erhitzen. Außerdem lässt die Antihaftwirkung mit der Zeit nach.
Im Spiel der Magnetfelder - Bei Induktionspfannen spielen die magnetischen Eigenschaften des Bodens die Hauptrolle. Ein Induktionskochfeld
erwärmt sich nicht selbst. Wechselnde Magnetfelder erzeugen Wärme direkt im Kochgeschirr. Eisen ist das ideale Material für
Induktionspfannen. Pfannen aus Edelstahl, Kupfer oder Aluminium benötigen einen speziellen Boden, damit sie auf Induktionsfeldern
funktionieren.
Grillen ohne Holzkohle - Eine Grillpfanne imitiert die Röstspuren, die ein Grill auf Speisen hinterlässt. Dafür ist der Boden
einer Grillpfanne mit erhabenen Rillen versehen. Lebensmittel liegen auf den Rillen, die sich bei hohen Temperaturen quasi
in die Oberfläche einbrennen und die begehrten karamellisierten Stellen hinterlassen.
Der Rand macht den Unterschied - In einer Schmorpfanne kannst Du auch braten, aber Du kannst nicht in jeder Bratpfanne schmoren.
Für das Schmoren in Flüssigkeit brauchst Du Platz in der Pfanne, damit Du nicht ständig nachgießen musst. Ein gut schließender,
backofenfester Deckel und ein feuerfester Griff sind weitere Details einer Schmorpfanne.
Natürlich gut - Granit ist ein extrem harter Stein, der Wärme gut speichert und langsam an die Speisen abgibt. Eine Granitpfanne
hat einen Körper aus Metall, der mit Granit ausgekleidet ist. Diese Beschichtung aus echtem Stein nutzt sich garantiert nicht
ab. Scharfes Anbraten geht allerdings nicht. Auf Granit kannst Du gemächlich schmoren.
Nostalgie auf dem Herd - Mit einer gusseisernen Pfanne oder einer Pfanne aus Schmiedeeisen brätst Du wie zu Großmutters Zeiten.
Eisen hält die Wärme hervorragend. Du darfst es allerdings nur langsam erhitzen. Wenn Du Deine Eisenpfanne richtig pflegst,
hält sie ewig. Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die Braten mit ganz wenig Fett ermöglicht.
