Ballarini Pfanne
Schöne Vielfalt aus Italien
Aktualisiert am: 24. Mai 2022 | Infos zu unserem Test / Vergleichsverfahren | Werbelinks sind mit * gekennzeichnet
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Vergleichssieger
 Ballarini Bari Pfanne 28 cm* |
Preis-Leistungs-Sieger
 Ballarini Pfanne Bologna* |
 Ballarini Pfanne Portofino* |
 Ballarini Keramik Pfannen Set* |
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| Bewertung | 1,2 | 1,4 | 1,6 | 1,9 |
| Bewertung bei Amazon |
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| Material | Aluminium | Aluminium | Edelstahl | k.A. |
| Beschichtung | Granitium-Antihaftbeschichtung | Granitium-Antihaftbeschichtung | Ausdauernde Beschichtung | Keramikbeschichtung |
| Größe | 28 cm | 20, 24, 28 und 30 cm erhältlich | 28 cm | 20 cm + 26cm |
| Griff | Energiesparender Temperaturanzeiger im Griff | Kunststoffgriff | 2 Stahlgriffe | Kunststoffgriff |
| Gerichte | k.A. | k.A. | Schmorgerichte | k.A. |
| Herdarten | Geeignet für alle Herdarten inklusive Induktion | Geeignet für alle Herdarten inklusive Induktion | Alle Herdarten inkl. Induktionsherd | k.A. |
| Preisvergleich | Zu Amazon* | Zu Amazon* | Zu Amazon* | Zu Amazon* |
| Unser Testergebnis stützt sich auf Analyse bzw. den Vergleich von recherchierten Informationen verschiedenster Quellen. Wir führen keine echten Produkttests durch. Wir erhalten keine Vergütung von Produzenten einzelner Produkte und führen einen objektiven und neutralen Vergleich durch. | ||||
Die besten 4 Produkte
Infos zur Marke
Bari Pfanne von Ballarini mit Granitium-Beschichtung
Die Raffinierte
Vergleichssieger
Einzigartige Beschichtung, Thermopoint und raffinierte Details: Die Bari Pfanne von Ballarini mit der markanten Granitium-Beschichtung
ist unser Vergleichssieger. Bei dieser Pfanne handelt es sich um einen preiswerten, aber hochwertigen Allrounder, der durch
Qualität und clevere Details überzeugt. Mit dieser Pfanne kannst Du alles braten, was Dein Herz begehrt. Der Körper aus geschmiedetem
Aluminium enthält im Boden magnetischen Edelstahl. Das macht diese Pfanne auch für Induktionsplatten geeignet und verbessert
die Ausnutzung der Energiequelle. Fazit: Die ideale Pfanne für kleine Haushalte, die sich auf das wirklich nötige Kochgeschirr
beschränken wollen.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
- Ausgezeichnete Antihaftbeschichtung
- Solider Aluminiumkörper
- Praktischer Thermopoint
- Leichte Handhabung
- 5 Jahre Garantie
Die Granitium-Antihaftbeschichtung gehört zu den Innovationen, für die Ballarini bekannt ist. Der italienische Hersteller
lässt diese patentierte Beschichtung wie echten Granit aussehen. Die grau-gesprenkelte Oberfläche erweckt so auch optisch
den Eindruck von massiver Härte. Tatsächlich bestehen die fünf Schichten von Granitium zum größten Teil aus verschiedenen
Mineralien. Auf eine Grundierung kommt eine Härteschicht, der zwei Antihaftschichten folgen, die eine Versiegelung vor Kratzern
bewahrt. Angeblich soll Granitium sogar Küchenhelfer aus Metall aushalten. Wir empfehlen trotzdem, dass Du in jeder beschichteten
Pfanne Kunststoffgeräte verwendest. Granitium enthält kein Metall und ist damit für Allergiker geeignet. Wie dauerhaft die
Beschichtung ist, zeigen die fünf Jahre Garantie von Ballarini.
Solider Aluminiumkörper
Ballarini hat sich einen Namen gemacht mit Pfannen im mittleren Preissegment. Die meisten Pfannen bestehen aus geschmiedetem
Aluminium, so auch die Bari. Schmieden hat den Vorteil, dass weniger Aluminium als bei einem Guss verbraucht wird. Gleichzeitig
erhöht diese Technik die Festigkeit des Materials. Das Ergebnis sind leichte, aber formstabile Pfannen. Bei der Bari verbessert
eine Schicht aus magnetischem Edelstahl die Eigenschaften von Aluminium. Dieses Metall erhitzt sich schnell, kann aber die
Wärme nicht halten. Das Edelstahlboden mit Material sparendem Lochmuster verbessert die Ausnutzung der Energie, ohne das Gewicht
der Pfanne sehr zu erhöhen. Mit rund einem Kilogramm wiegt die Pfanne für ihre Größe relativ wenig. Sie ist für alle Herdarten
geeignet, inklusive Induktion.
Kontrolle durch Thermopoint
Der Thermopoint benutzt das Prinzip des Thermospots von Tefal, wendet es aber raffinierter an. Da sich der Thermopoint im
Griff befindet, kannst Du ihn jederzeit beobachten - auch bei gefüllter Pfanne. Sobald sich der Punkt von Grün auf Rot verfärbt,
kannst Du loslegen mit Braten oder Schmoren und die Hitze herunterschalten. Das schützt vor zu großer Hitze, das zum Verziehen
der Form oder zu Schäden an der Antihaftbeschichtung führen könnte. Wird die Pfanne zu kühl, warnt Dich die Farbe ebenfalls.
Das erlaubt Dir, den Kochvorgang genau zu kontrollieren. Außerdem schützt es vor Temperaturschocks beim Reinigen. Wenn Du
mit Braten fertig bist, sagt Dir der Thermospot, wann Du die Pfanne abspülen kannst. Ein Manko hat die Pfanne allerdings:
Der geschwungene Kunststoffgriff liegt zwar gut in der Hand, verhindert aber die Verwendung im Backofen. Dafür sorgt eine
Gummierung, dass Dir die Pfanne aus der Hand rutscht.
Zufriedene Käufer
Bei Amazon geben satte 74 Prozent der Käufer dieser Pfanne fünf Sterne. Gelobt wird die leichte Handhabung durch geringes
Gewicht und die robuste Antihaftbeschichtung. Auch der Thermopoint überzeugt die Köche, weil er jederzeit sichtbar ist. Da
die Pfanne den Geschirrspüler übersteht, ist die Reinigung kein Problem. Ihre Besitzer säubern sie aber auch oft von Hand,
da auf der glatten Oberfläche nichts anbrennt. Unzufriedene beschweren sich über Pfannen, die mit Dellen geliefert wurden.
Manchmal lockert sich der geschraubte Griff. Eine Metallmanschette verdeckt die Schrauben, sodass sie sich nicht anziehen
lassen.
Bologna Pfanne von Ballarini mit Granitium-Beschichtung
Die Steinharte
Preisleistungssieger
Dauerhaft, universal einsetzbar und gut ausgestattet: Die Bologna Pfanne von Ballarini mit Granitium-Beschichtung haben wir
zum Preisleistungssieger aus dem umfangreichen Sortiment des italienischen Herstellers gewählt. Diese Pfanne lässt dank der
patentierten Granitium-Beschichtung beim Braten keine Wünsche offen. Der solide Aluminiumkörper ist dank einer Schicht aus
Edelstahl für alle Herdarten geeignet. Mit der Bologna von Ballarini kaufst Du eine vielseitige Pfanne, die lange durchhält.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
- Ausgezeichnete Antihaftbeschichtung
- Thermopoint im Griff
- Verstärkter Boden
- Leicht zu handhaben
- 5 Jahre Garantie
Die Stärke dieser Pfanne liegt in der ausgeklügelten Granitium-Beschichtung von Ballarini. Diese harte Beschichtung erinnert
sowohl mit dem Namen als auch mit dem Aussehen an Granit, einen der härtesten Steine überhaupt. Diese Antihaftbeschichtung
erlaubt fettfreies Braten, sogar von delikaten Pfannkuchen. Dementsprechend einfach ist die Pfanne zu reinigen. Stark verschmutzt
übersteht sie sogar die Spülmaschine, obwohl feuchtes Auswischen nach einem normalen Bratgang eigentlich genügt. Die Beschichtung
enthält kein Metall und ist damit ideal für Allergiker.
Praktischer Thermopoint
Der ergonomisch geformte Kunststoffgriff dieser Pfanne ist mit einer Halterung aus Edelstahl am Pfannenkörper befestigt. In
dieser Halterung befindet sich der bekannte Thermopoint von Ballarini. Dafür haben die Italiener den Thermospot von Tefal
weiter entwickelt. Statt die Temperaturanzeige in den Pfannenboden einzubetten, kannst Du den Thermopoint jederzeit beobachten
- auch während des Kochens. Das ermöglicht die genaue Kontrolle der Temperatur. Du weißt damit nicht nur, wann Du mit dem
Braten beginnen kannst. Du siehst auch, ob es beim Braten in der Pfanne zu kühl wird. Zu starkes Herunterschalten ist beim
Kochen ebenso häufig ein Problem wie Überhitzen. Der Thermopoint sorgt dafür, dass Du immer informiert bist. Auch beim Reinigen
erweist sich die Anzeige als nützlich. Sobald sich die Anzeige grün verfärbt, ist die Pfanne bereit für die Säuberung. Der
Kunststoffgriff übersteht bis zu 160 Grad Hitze. Das ist genug, um die Pfanne zum Warmhalten oder Aufwärmen im Backofen zu
benutzen, aber zu wenig, um darin zu überbacken oder fertig zu garen.
Geschmiedeter Pfannenkörper
Im Gegensatz zu anderen Herstellern, zum Beispiel Woll, setzt Ballarini bei seinen Pfannen auf die Schmiedetechnik und nicht
auf das Gussverfahren. Im italienischen Werk in Rivarolo Mantova wird mehrere Millimeter starkes Aluminiumblech mit viel Kraft
in die fertige Form gebracht. Schmieden hat den Vorteil, dass weniger Aluminium gebraucht wird. Die Pfanne wiegt weniger,
ist aber gleichzeitig wesentlich fester. Die Bologna mit einem Durchmesser von 28 Zentimeter wiegt knapp unter einem Kilogramm.
Du bekommst diese Pfanne in vier verschiedenen Größen: 20, 24, 28 und 32 Zentimeter. Eine Schicht aus magnetischem Edelstahl
im Boden sorgt dafür, dass Du diese Pfanne auf allen Herdarten verwenden kannst.
Lob von Ökotest
Bei einem Vergleichstest von 16 beschichteten Pfannen im Dezember 2017 des Magazins Ökotest belegte die Ballarini von Bologna
einen beachtlichen vierten Platz. Die Tester waren vor allem von der Antihaftschicht und der Handhabung begeistert. Beeindruckt
waren die Spezialisten auch davon, wie leicht sich die Pfanne von eingebrannter Milch reinigen lässt. Abzüge gab es jedoch
im mechanischen Gebrauchstest. Bei Amazon geben 85 Prozent aller Käufer der Pfanne fünf oder vier Sterne. In der Praxis überzeugt
die Granitium-Haftschicht ebenso wie die einfache Handhabung. Kritiker beschweren sich darüber, dass der Pfannenboden nicht
plan aufliegt.
Portofino Servierpfanne von Ballarini mit Granitium-Beschichtung
Die Stilvolle
Kochstar
Viel Volumen, tolles Design und steinharte Beschichtung: Mit der Portofino Servierpfanne von Ballarini kannst Du kochen, was
das Zeug hält. Diese Pfanne macht alles mit: Du kannst in ihr frittieren, im Dampf garen, Lammkoteletts braten oder
einen Eintopf für vier Personen schmoren. Das Design dieser Servierpfanne kann ihre italienische Herkunft nicht verleugnen.
Sie sieht so gut aus, dass Du Dir das Umfüllen sparen und Deine Gerichte direkt in der Pfanne zum Tisch bringen kannst. Auf
einer Induktionsplatte könntest Du diese Pfanne sogar als Ersatz für einen Fonduetopf verwenden.
Was zeichnet diese Pfanne aus?
Pluspunkte:
- Praktische Größe
- Hervorragende Antihaftbeschichtung
- Einfache Handhabung
- Hitzefeste Griffe aus Edelstahl
- 5 Jahre Garantie
Mit dieser Pfanne lässt Du nichts anbrennen. Die bewährte Granitium-Antihaftbeschichtung erntet regelmäßig begeisterte Kommentare.
Sie besteht aus fünf verschiedenen Schichten, die kein Metall, dafür aber reichlich Mineralien enthalten. Auch im Aussehen
ähnelt diese Beschichtung dem Namensgeber. Bei dieser Pfanne wiederholt sich das gesprenkelte Grau auch auf der äußeren Oberfläche.
Allerdings besteht diese Schicht aus strapazierfähigem Glasemaille. Eine Stahlschicht im Boden sorgt dafür, dass Du diese
Pfanne auf allen Herdarten inklusive Induktion verwenden kannst. Der Pfannenkörper selbst besteht aus geschmiedetem Aluminium.
Ballarini hat sich bei der Herstellung von Aluminiumpfannen auf die Schmiedetechnik spezialisiert. Schmieden erlaubt größere
Freiheit bei der Formgebung als Aluminiumguss. Außerdem spart es Metall, was sich wiederum günstig auf den Preis auswirkt.
Gleichzeitig verstärkt das Schmieden die Festigkeit von Aluminium. Geschmiedetes Aluminium ist doppelt so fest wie gegossenes
Aluminium.
Viel Volumen
Dank der ungemein praktischen Größe und dem gerade nach oben verlaufenden, acht Zentimeter hohen Rand bietet diese Pfanne
fast fünf Liter Volumen. Das macht sie so vielseitig und bringt ihr bei unserem Pfannentest den Titel Kochstar ein. In dieser
Servierpfanne kannst Du ein Boeuf Bourguignonne ebenso problemlos stundenlang schmoren wie Frühlingsrollen kurz frittieren
oder mit einem Einsatz Broccoli im Dampf schonende garen. Auf die Servierpfanne mit 28 Zentimeter Durchmesser passt jeder
normale Topfdeckel.
Einfache Handhabung
Obwohl diese Pfanne so groß ist, hält sich ihr Gewicht mit 1,9 Kilogramm in Grenzen. Dennoch: Ein Leichtgewicht ist diese
Pfanne nicht, besonders wenn sie gut gefüllt ist. Allerdings erleichtern die beiden Griffe der Servierpfanne die Handhabung.
Die Edelstahlgriffe haben eine ungemein dekorative Form und sind groß genug, dass Du sie bequem mit Topflappen oder Schutzhandschuhen
greifen kannst. Außerdem sind sie mit zwei soliden, großen Nieten in der Pfanne befestigt. Leider legen sich um Nieten herum
leicht Speisereste fest. Mit etwas Hingabe beim Putzen kannst Du diese Pfanne jedoch schön sauber halten. Eine Zahnbürste
ist ideal, um den Rand der Nieten zu reinigen. Beeindruckend ist bei dieser Pfanne auch ihr stilvolles Design, das vor allem
von der Kombination der eigenwilligen Griffe mit dem Granitmuster der Oberflächen lebt.
Ausdauernde Beschichtung
In zahlreichen Tests, unter anderem von Öko-Test und Haus und Garten, erhielt die Granitium-Oberfläche dieser Pfanne Bestnoten.
Positiv bewertet wird dabei die Antihafteigenschaften, die das Anlegen der Speisen zuverlässig verhindern. Das ist bei Schmorgerichten
besonders wichtig, die stundenlang im Backofen vor sich hinköcheln. Diese Servierpfanne hält bis zu 250 Grad Hitze aus. Das
bedeutet, dass Du sie sogar für Aufläufe und zum Überbacken unter dem Grill verwenden kannst.
Großformat begeistert
Die Käufer dieser Pfanne bei Amazon schätzen vor allem das Format dieser Servierpfanne, das sie so vielseitig macht. Auch
die langlebige Beschichtung loben die Besitzer. Sie warnen jedoch vor den Griffen: Im Backofen heizt sich der Edelstahl stark
auf, sodass Du wirklich gute Topflappen brauchst.
Ballarini Pfannenset, Aluminium mit Keramikbeschichtung
Weißer Traum
Preiswertes Pfannenset für Herd
Schönes Design, gute Brateigenschaften und preiswert: Dieses Pfannenset von Ballarini mit keramischer Beschichtung ist ideal
für stilbewusste Singles oder Pärchen, die ihre Küche mit zwei tollen Pfannen ausstatten wollen. Die Farbe Weiß dominiert
bei diesen Pfannen mit den Durchmessern 20 und 26 Zentimeter. Weiß sind die Oberflächen innen und außen, weiß ist auch der
geschwungene Kunststoffgriff. Diese Pfannen sehen fast zu elegant aus, um in ihnen tatsächlich zu brutzeln. Doch auf dem Herd
beweisen sie, dass sie Funktion und Form gekonnt vereinen. Fazit: Das perfekte Pfannenset für kleine Haushalte, in denen ästhetische
Gefühle den Ton angeben.
Was zeichnet diese Pfannen aus?
Pluspunkte:
- Ausgezeichnete Keramikbeschichtung
- Schnelle Aufwärmzeit
- Leicht zu reinigen
- Tolles Design
- Perfekte Grundausstattung
Die weiße Keramikbeschichtung sticht bei diesen Pfannen sofort ins Auge. Bei dieser Art von Beschichtungen zählt Ballarini
zu den führenden Herstellern weltweit. Ballarini hat die berühmte Granitium-Beschichtung entworfen, die bei unabhängigen Tests
gut abschneidet und bei Köchen immer wieder hoch gelobt wird. Auch die Beschichtung dieser Pfannen verhindert Anbrennen zuverlässig.
Du solltest beim Umgang jedoch darauf achten, die Pfannen nur schonend bei mittleren Temperaturen zu erwärmen. Der Hersteller
empfiehlt, Pfannen mit dieser Beschichtung niemals leer zu erhitzen, sondern immer gefüllt. Damit die Beschichtung schön weiß
bleibt, sollten Sie diese Pfannen keiner allzu großen Hitze aussetzen. Um ein T-Bone-Steak punktgenau zu braten, kaufst Du
deshalb besser zusätzlich eine strapazierfähige Edelstahl- oder Eisenpfanne.
Schnelles Brutzeln
Für die normalen Aufgaben im Haushalt bist Du mit diesen beiden Pfannen jedoch bestens gewappnet. Du möchtest Deinen Liebling
beim Brunch mit Spiegeleiern verwöhnen? Die kleine Pfanne hat genau den richtigen Durchmesser dafür. Nach einem anstrengenden
Tag im Büro möchtest Du einfach schnell ein tiefgefrorenes Pfannengericht zubereiten? In der großen Pfanne gelingt Dir das
in wenigen Minuten. Der Körper der Pfannen besteht aus geschmiedetem Aluminium. Deshalb ist er leichter und fester als Pfannen
aus Aluminiumguss. Allerdings funktionieren diese Pfannen nicht auf Induktionsplatten, denn ihr Boden ist nicht mit einer
Schicht aus magnetischem Edelstahl ausgestattet. Das reine Aluminium hat den Vorteil, dass es sich sehr schnell erhitzt. Mit
diesen Pfannen musst Du nicht lange warten, bis Du loslegen kannst.
Leicht zu reinigen
Die weißen Oberflächen sehen nur gut aus, wenn sie weiß bleiben. Damit sich die Beschichtung nicht verfärbt, solltest Du Hitze
schonend dosieren. Außerdem verzichtest Du besser auf die Spülmaschine. Diese Pfanne bekommst Du leicht sauber, wenn Du sie
nach jedem Braten etwas abkühlen lässt und anschließend mit etwas Spülmittel und warmem Wasser einweichst. Sobald sich Krusten
gelöst haben, kannst Du die Pfannen mit einem weichen Schwamm oder einem Küchentuch auswischen. Auf die Benutzung von Küchenhelfern
aus Metall solltest Du ebenfalls verzichten, um die Oberfläche nicht zu beschädigen. Kalt gepresste Öle können ebenfalls zu
Verfärbungen führen. Experten empfehlen deshalb, in weißen Keramikpfannen Butterschmalz oder raffinierte Öle, zum Beispiel
Raps- oder Olivenöl, zu verwenden. Den weißen Griff aus gummiertem Kunststoff kannst Du problemlos säubern. Er eignet sich
jedoch nicht für den Backofen.
Lob von Testern
Eine Pfanne von Ballarini mit vergleichbarer Beschichtung beeindruckte die Experten vom ETM-Testmagazin bei einem Bratpfannentest,
der in der Ausgabe 02/2016 veröffentlicht wurde. Sie lobten die kurze Zeitspanne des Aufheizens und die gute Wärmeverteilung.
Das hervorragende Verhalten beim Anbraten und Schmoren fiel ebenso positiv auf wie die mühelose Reinigung der Pfanne.
Eine italienische Erfolgsgeschichte
Fünf Generationen von Unternehmern
Angelo hält lange das Ruder in der Hand. Er achtet aber darauf, seine drei Söhne zu Unternehmern herauszubilden und übergibt
ihnen rechtzeitig Verantwortung. Als Carlo, Sandro und Emilio 1953 Ballarini übernehmen, wissen sie genau, was zu tun ist.
Sie erweitern das Produktsortiment vor allem im Bereich Töpfe und Pfannen. Als Teflonpfannen in Europa immer beliebter werden,
beginnt auch Ballarini mit der Herstellung. 1967 entsteht der erste, mit Teflon beschichtete Kochtopf, der heute im Museum
der Firma zu sehen ist. Im Jahr 1973 baut Ballarini eine Anlage für Antihaftversiegelungen. Sie garantiert, dass Ballarini
den Anschluss nicht verpasst und zahlreiche Märkte im Ausland mit seinen schönen, aber relativ preiswerten Pfannen und Töpfen
erobert. Die vierte Generation der Ballarinis sichert den Erfolg des Unternehmens mit einer weiteren Investition, einer Lackieranlage
für Töpfe. 1996 kommt eine Anlage für Glasemaille hinzu.
Kurz nach der Jahrtausendwende gründet Ballarini eine Tochter in Montabaur in Rheinland-Pfalz, die sich heute noch um den
Vertrieb in Deutschland kümmert. In der fünften Generation verkauft das Familienunternehmen - mittlerweile unter der Leitung
von Giuseppe Ballarini - alle Anteile an Zwilling. Heute stellt Ballarini über 12 Millionen Pfannen und Töpfe im Werk in Rivarolo
Mantovano her. 26 Prozent der Produktion bleiben in Italien, während 30 Prozent nach Deutschland exportiert werden. Weitere
25 Prozent der Pfannen und Töpfe werden in anderen Ländern der Europäischen Gemeinschaft verkauft. Der Rest geht in die ganze
Welt, unter anderem in die USA und den Mittleren Osten.
Innovationen von Ballarini
Drei Innovationen kennzeichnen das moderne Pfannen- und Kochtopf-Sortiment von Ballarini.
- Thermopoint
- Click and Cook
- Granitium
Thermopoint: Während Tefal einen roten Thermospot auf dem Pfannenboden hat, bringt Ballarini den Thermopoint an der Fassung des Pfannengriffs
an. Er leuchtet im kalten Zustand grün, umrundet von verchromtem Metall. Das hat den Vorteil, dass Du die Temperatur der Pfanne
jederzeit erkennen kannst - auch wenn sie gut gefüllt ist. Bei der richtigen Brattemperatur verfärbt sich der Thermopoint
in leuchtendes Rot. Er beugt Überhitzen vor, ist aber auch beim Kochen und beim Reinigen nützlich. Wenn der Thermopoint nach
dem Braten wieder grün anzeigt, kann die Pfanne ohne Temperaturschock eingeweicht werden.
Click and Cook: Dieses System ermöglicht es, den Griff mit einem Klick einzuklappen. So brauchen Pfannen im Geschirrspüler und im Schrank
wesentlich weniger Platz.
Granitium: Diese Antihaftbeschichtung hat ein Herz aus Stein. Sie entsteht aus Mineralien und sieht Granit täuschend ähnlich. Granitium
ist spülmaschinenfest und frei von Metallen aller Art. Damit ist diese Beschichtung auch für Allergiker geeignet. Granitium
besteht aus insgesamt fünf Schichten. Auf den Aluminiumkern wird zunächst eine Haftgrundierung aufgetragen. Auf diese folgt
eine Verstärkungsschicht mit hohem Mineralanteil. Zwei Schichten von Hartpartikeln schützen die Mineralschicht vor Kratzern
und Abrieb. Die Versiegelung schützt die Keramikschichten und verleiht der Pfanne ihr typisches Aussehen.
Übernahme durch Zwilling
Pfannenserien: Für jeden Bedarf
Das Sortiment von Ballarini zeichnet sich durch eine fast unübersehbare Vielfalt aus. Die meisten Pfannen bestehen aus beschichtetem
Aluminium. Bei der Verarbeitung des Aluminiums bevorzugt Ballarini die Schmiedetechnik. Schmieden reduziert das Gewicht von
Aluminium, erhöht aber gleichzeitig die Festigkeit um bis zum Doppelten von Aluminiumguss. Darüber hinaus liefert diese Technik
porenfreie Oberflächen und erlaubt die Herstellung von komplexen Teilen, die umgeformt werden können.
Das Sortiment lässt sich in vier Kategorien einteilen:
- Pfannen mit Granitium-Beschichtung
- Pfannen mit Keramik-Beschichtung
- Pfannen mit Teflonbeschichtung
- Pfannen ohne Beschichtung aus Edelstahl und Eisen
Pfannen mit Granitium-Beschichtung
Diese Pfannen werden alle aus Aluminium geschmiedet und erhalten eine Granitium-Beschichtung. Du bekommst sie in folgenden
Serien:
Portofino: Steinoptik, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
Torino: Mattgraue Oberfläche, Edelstahlgriff mit zwei Stegen, induktionsgeeignet
Matera: Schwarze Außenseite, Kunststoffgriff mit Thermopoint, nicht für Induktion geeignet
Bari: Schwarze Oberflächen innen und außen, Kunststoffgriff mit Thermopoint und Gummierung, induktionsgeeignet
Ferrara: Granitdesign innen und außen, Kunststoffgriff mit Thermopoint, induktionsgeeignet
Bologna: Schwarze Außenseite, Kunststoffgriff mit Thermopoint, induktionsgeeignet
Cortina: Steinoptik innen und außen, Kunstoffgriff mit Thermopoint, induktionsgeeignet
Lucca: Mattschwarze Außenseite, Kunststoffgriff mit Thermopoint, nicht für Induktion geeignet
Pfannen mit Keramikbeschichtung
Diese Pfannen bekommst Du in fünf verschiedenen Serien. Sie bestehen alle aus geschmiedetem Aluminium.
Mantova: Weiße Keramikbeschichtung, Kunststoffgriff mit Thermopoint, nicht für Induktion geeignet
Bologna Keramic: Weiße Keramikbeschichtung, Kunststoffgriff mit Thermopoint, induktionsgeeignet
Tropea: Innen- und Außenseite in Weiß, Kunststoffgriff mit Thermopoint, nicht für Induktion geeignet
Treviso: Innen- und Außenseite in Weiß, Kunststoffgriff mit Thermopoint, induktionsgeeignet
Viterbo: Innen- und Außenseite in Weiß, Kunststoffgriff mit Thermopoint, induktionsgeeignet
Pfannen mit Teflonbeschichtung
Auch die Pfannen mit Teflonbeschichtung werden in der Regel aus geschmiedetem Aluminium angefertigt. Sie sind in folgenden
Serien erhältlich:
Alba: Antihaftschicht mit Titanium verstärkt, Innen- und Außenseite in Schwarz, Edelstahlgriff mit zwei Stegen, induktionsgeeignet
Taormina: Antihaftschicht mit Titanium und Keramikpartikeln verstärkt, schwarzes Design, Edelstahlgriff mit Silikon, induktionsgeeignet
Positano: Beschichtung mit Keramikpartikeln verstärkt, Innen- und Außenseite in Schwarz, Kunststoffgriff, induktionsgeeignet
Palermo: Beschichtung mit Keramikpartikeln verstärkt, schwarzes Design, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
Bologna Keravis: Beschichtung mit Keramikpartikeln verstärkt, schwarzes Design, Kunststoffgriff mit Thermopoint, induktionsgeeignet
Trento: Beschichtung mit Keramikpartikeln verstärkt, Design in Blau, Schokoladenbraun oder Metallic Blau, Kunststoffgriff mit Thermopoint,
induktionsgeeignet
Rialto: Beschichtung mit Keramikpartikeln verstärkt, organische Form in Schwarz, Kunststoffgriff mit Thermopoint, nicht für Induktion
geeignet
Siena: Beschichtung mit Quartz verstärkt, schwarzes Design, Kunststoffgriff mit Thermopoint, nicht für Induktion geeignet
Parma: Edelstahl mit Aluminiumkern, schwarze Beschichtung mit Keramikpartikeln verstärkt, Kunststoffgriff, induktionsgeeignet
Colosseum: Beschichtung mit Keramikpartikeln verstärkt, schwarzes Design, Kunststoffgriff mit Thermopoint, nicht für Induktion geeignet
Amalfi Gold: Matt-goldene Außenseite, Kunststoffgriff mit Thermopoint, nicht für Induktion geeignet
Pfannen ohne Beschichtung aus Edelstahl und Eisen
Livorno: Edelstahl mit Aluminiumkern, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet
3000: Kaltgeschmiedeter Stahl, Eisengriff, induktionsgeeignet
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Culinario Pfanne
Culinario ist ein Markenname der Steuber GmbH bei Rosenheim in Oberbayern. Diese Firma bezeichnet sich selbst als eine der besten Produkteschmieden in Europa. Dieses Familienunternehmen hat bereits früh die Marketing per Bildschirm entdeckt und stellt ihre Produkte mit Videos vor. Doch halten die Culinario-Pfannen, was die perfekte Werbung verspricht? Erfahre hier, was Du vor einem Kauf wissen solltest.
AMT Pfanne
AMT Gastroguss wirbt damit, die beste Pfanne der Welt herzustellen. Tatsächlich bevorzugen Profiköche bei internationalen
Wettbewerben, wie der Olympiade oder der Weltmeisterschaft, Bocuse d’Or Pfannen des Unternehmens, das in Schalkmühle im Sauerland
produziert. Informiere Dich hier umfassend über die Marke AMT Gastroguss!
Kupferpfanne
Das Metall der Profis - Bereits Meisterchef Auguste Escoffier schwörte auf seine Kupferpfannen. Kein Metall leitet Hitze so
schnell und so gleichmäßig wie Kupfer. Das rechtfertigt den hohen Preis dieser Pfannen. Allerdings verliert das rotgoldene
Metall auf dem Herd schnell seinen attraktiven Glanz. Kupferpfannen brauchen intensive Pflege, damit sie gut aussehen.
Induktionspfanne
Im Spiel der Magnetfelder - Bei Induktionspfannen spielen die magnetischen Eigenschaften des Bodens die Hauptrolle. Ein Induktionskochfeld
erwärmt sich nicht selbst. Wechselnde Magnetfelder erzeugen Wärme direkt im Kochgeschirr. Eisen ist das ideale Material für
Induktionspfannen. Pfannen aus Edelstahl, Kupfer oder Aluminium benötigen einen speziellen Boden, damit sie auf Induktionsfeldern
funktionieren.
Servierpfanne
Direkt auf den Tisch - Eine Servierpfanne zeichnet sich durch ein attraktives Äußeres aus. Servierpfannen sind meist etwas
kleiner als normale Pfannen und schön gestaltet, damit sie auf dem Esstisch eine gute Figur machen. In ihnen bringst Du Deine
Gerichte direkt vom Herd auf den Tisch. Du bekommst Servierpfannen in vielen Variationen.
Edelstahlpfanne
Scharfes Anbraten - Eine Edelstahlpfanne ist perfekt für Puristen, die von ihrer Pfanne reichlich Röststoffe erwarten. Dieses
Material hält hohe Temperaturen aus und ist praktisch unverwüstlich. Allerdings fehlt die Antihaftbeschichtung. Lässiges Brutzeln
mit einem Glas Wein in der Hand ist deshalb nicht angesagt. Den Garprozess in einer Edelstahlpfanne musst Du ständig verfolgen.
Keramikpfanne
Beschichtung für hohe Temperaturen - Du liebst Dein Steak knusprig braun, bevorzugst aber eine beschichtete Pfanne? In diesem
Fall bieten sich Keramikpfannen an. Beschichtungen aus Keramik halten hohe Temperaturen aus. Allerdings hapert es zur Zeit
noch mit der Langlebigkeit. Viele Keramikbeschichtungen verlieren ihre Antihaft-Eigenschaften nach einigen Monaten oder einem
Jahr.
Eisenpfanne
Nostalgie auf dem Herd - Mit einer gusseisernen Pfanne oder einer Pfanne aus Schmiedeeisen brätst Du wie zu Großmutters Zeiten.
Eisen hält die Wärme hervorragend. Du darfst es allerdings nur langsam erhitzen. Wenn Du Deine Eisenpfanne richtig pflegst,
hält sie ewig. Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die Braten mit ganz wenig Fett ermöglicht.
Schmorpfanne
Der Rand macht den Unterschied - In einer Schmorpfanne kannst Du auch braten, aber Du kannst nicht in jeder Bratpfanne schmoren.
Für das Schmoren in Flüssigkeit brauchst Du Platz in der Pfanne, damit Du nicht ständig nachgießen musst. Ein gut schließender,
backofenfester Deckel und ein feuerfester Griff sind weitere Details einer Schmorpfanne.
Bratpfanne
Röststoffe für Geschmack - Eine gute Bratpfanne ist ein vielseitiges Instrument, das sich schnell erhitzt und die Wärme gleichmäßig
verteilt. In einer Bratpfanne kannst Du auch schmoren, wenn sie einen hohen Rand hat. Wichtig ist bei der Bratpfanne, dass
sie Dir Röststoffe liefert - die köstlichen Aromen, die Speisen zu herzhaften Leckerbissen machen.
Steakpfanne
Die Hitzespezialisten - Eine Steakpfanne muss vor allem eines können: scharf anbraten. Deshalb lassen echte Steak-Liebhaber
als Material nur Gusseisen und Edelstahl gelten. In Restaurantküchen siehst Du jedoch auch Aluminiumpfannen. Professionelle
Küchenchefs bevorzugen von Hand gegossene Pfannen, weil bei dieser Technik wenig Luft im Metall bleibt. Das garantiert bessere
Hitzeverteilung als industrielle Verfahren.
Grillpfanne
Grillen ohne Holzkohle - Eine Grillpfanne imitiert die Röstspuren, die ein Grill auf Speisen hinterlässt. Dafür ist der Boden
einer Grillpfanne mit erhabenen Rillen versehen. Lebensmittel liegen auf den Rillen, die sich bei hohen Temperaturen quasi
in die Oberfläche einbrennen und die begehrten karamellisierten Stellen hinterlassen.
Granitpfanne
Natürlich gut - Granit ist ein extrem harter Stein, der Wärme gut speichert und langsam an die Speisen abgibt. Eine Granitpfanne
hat einen Körper aus Metall, der mit Granit ausgekleidet ist. Diese Beschichtung aus echtem Stein nutzt sich garantiert nicht
ab. Scharfes Anbraten geht allerdings nicht. Auf Granit kannst Du gemächlich schmoren.
Teflonpfanne
Pflegeleichte Allrounder - Seit Jahrzehnten bemühen sich Pfannenhersteller, Antihaftbeschichtungen mit Teflon zu verbessern.
Das Ergebnis sind Beschichtungen, für die Du manchmal sogar fünf Jahre Garantie bekommst. Teflon hat jedoch einen Nachteil:
Es lässt sich nicht beliebig hoch erhitzen. Außerdem lässt die Antihaftwirkung mit der Zeit nach.
Elektropfanne
Pfanne plus Herd - Eine Elektropfanne bringt ihre eigene Energiequelle mit. Das macht sie zu einem mobilen Alleskönner, zum
Beispiel beim Camping oder bei einem Picknick im Freien. Du kannst mit einer Elektropfanne nicht nur braten, sondern auch
schmoren und backen. Allerdings brauchen diese Pfannen einen Elektroanschluss, damit sie funktionieren.
Wok Pfanne
Für Asien-Fans - Was die Bratpfanne für europäische Köche ist, ist der Wok in ganz Asien für Hausfrauen und Profis. Diese
Pfanne ist für das schnelle Braten von Stir-Fry-Gerichten mit einem hohen Rand versehen. Die starke Hitze beim Rundum-Braten
erlaubt kurze Garzeiten. Ein Original-Wok hat einen runden Boden. Für Elektroherde und Induktionsplatten wurde der Wok europäisiert.
Beschichtete Pfannen
Fettarm Braten - Wenn Du kein leidenschaftlicher Küchenchef bist, ist eine beschichtete Pfanne eine gute Wahl. In diesen Pfannen
brennt so schnell nichts an - auch wenn Du nach einem Arbeitstag etwas müde bist und Deine Pfanne nicht ständig beobachtest.
Wenn sich die Beschichtung mit der Zeit abnutzt, kannst Du mit wenig Fett dennoch problemlos braten und schmoren.
Aluguss Pfanne
Der Wärmespezialist - Aluminiumgusspfannen und Pfannen aus geschmiedetem Aluminium gehören zu den beliebtesten Pfannen. Dieses
Metall leitet Hitze hervorragend und hält sie lange. Die Form bleibt auch bei hohen Temperaturen stabil. Aluminiumpfannen
sind in der Regel beschichtet, damit das Metall nicht mit den Speisen reagiert.
Crêpes Pfanne
Rundum Farbe - Eine gute Crêpes Pfanne, auch Pancake Pfanne genannt, ist ein hochwertiges Instrument, das Wärme absolut gleichmäßig
verteilt. Bei allen Pfannen-Tests dienen delikate Pfannkuchen als Testobjekte. Nur wenn eine Pfanne Pfannkuchen einheitlich
bräunt, bekommt sie gute Noten für Wärmeverteilung. Eine Crêpes Pfanne hat einen niedrigen Rand, der das Wenden erleichtert.
