Kupferpfanne
Das Metall der Profis
Aktualisiert am: 29. Januar 2025 | Infos zu unserem Test / Vergleichsverfahren | Werbelinks sind mit * gekennzeichnet
|
Vergleichssieger
 Schulte-Ufer 9550-28i Kupferpfanne De Luxe i, 28 cm* |
Preis-Leistungs-Sieger
 Tornwald-Schmiede Kupfer-Bratpfanne 26 cm* |
 PALEMISO Brat-Pfanne mit Kupfer-Keramik-Titan-Beschichtung* |
 Tornwald-Schmiede Kupferpfannen Set* |
|
| Bewertung | 1,2 | 1,3 | 1,6 | 1,6 |
| Bewertung bei Amazon |
 |
 |
|
|
| Produktdetails ansehen | Details* | Details* | Details* | Details* |
| Bewertungen lesen | Bewertungen* | Bewertungen* | Bewertungen* | Bewertungen* |
| Material | 3-Schicht-Material aus Kupfer, Aluminium und rostfreiem Edelstahl | Außen Kupfer, Innen Edelstahl | Kupfer, Keramik & Titan | Hightech Kupfer |
| Beschichtung | Beschichteter Edelstahl | Kupfer Beschichtung | Kupfer-Keramik-Titan-Beschichtung | Kupferbeschichtung |
| Größe | 28 cm | 26 cm | 28 cm | 2 Stieltöpfe (Ø: 16 cm, 24 cm), 2 Kochtöpfe (20 cm, 24 cm) und 1 Bratpfanne (26 cm) |
| Griff | Wärmeisolierender Rohrgriff | Genieteter Griff | Profi-Edelstahlgriff | Genietete Griffe aus Kupfer und Edelstahl |
| Gerichte | Omeletts, Plätzchen, panierte Schnitzel, einfaches Rührei und viele mehr | Perfekt für Filet und Fleisch | Perfekt für das Kochen, Braten und Backen ohne Öl, Fett oder Butter! | Für alle Gerichte möglich |
| Herdarten | Für alle Herdarten inkl. Induktion und Glaskeramik-Kochfelder geeignet | Alle Herdarten, auch Induktion | Perfekt für alle Herdarten, inklusive Induktion und Backofen | Induktion, Gas, Elektroherd, Ceran und Halogen |
| Preisvergleich | Zu Amazon* | Zu Amazon* | Zu Amazon* | Zu Amazon* |
| Unser Testergebnis stützt sich auf Analyse bzw. den Vergleich von recherchierten Informationen verschiedenster Quellen. Wir führen keine echten Produkttests durch. Wir erhalten keine Vergütung von Produzenten einzelner Produkte und führen einen objektiven und neutralen Vergleich durch. | ||||
Die rasante Nummer
Kupfer ist ein Material für Pfannen mit langer Tradition. Die ersten Metallpfannen bestanden aus Kupfer. Bereits 2000 Jahre
vor Christus brutzelten die Leute in Mesopotamien auf Kupferpfannen. Heute haben günstigere Metalle wie Aluminium und Edelstahl
Kupfer als Material für Pfannen etwas in den Hintergrund gedrängt. Dennoch bleiben Kupferpfannen die Wahl der Profiköche.
Nur Silber kann es mit der Leitfähigkeit von Kupfer aufnehmen. Kupfer kühlt ebenso schnell ab, wie es sich aufheizt. Deshalb
kannst Du mit einer Kupferpfanne die Temperatur exakt regulieren.
Plus:
Heizt sich sehr schnell auf
Leichtes Gewicht
Langlebig
Minus:
Hoher Preis
Umständliche Pflege
Bedenklich für Allergiker
Kupfer: Schöne Farbe
Kupfer ist neben Gold das einzige Metall, das farbig glänzt. Es leitet Strom genauso gut wie Wärme. Kupfer erhitzt sich 5
Mal schneller als Eisen und 20 Mal schneller als Edelstahl. Nur Silber schlägt Kupfer, wenn es um Wärmeleitung geht. Darüber
hinaus ist Kupfer flexibel. Es dehnt sich aus und zieht sich zusammen, ohne zu brechen oder spröde zu werden. Kupferpfannen
können auf einen dicken Boden verzichten, da sie die Wärme schnell weitergeben. Deshalb sind sie leichter als Versionen aus
Edelstahl, Aluminium oder Eisen.
Kupferpfanne: Flexible Form
Weil das Material so flexibel ist, haben Kupferpfannen bei Zimmertemperatur einen leicht nach innen gewölbten Boden. Erhitzt
sich die Pfanne, dehnt sich der Boden aus und liegt flach auf der Herdplatte. Dennoch kann es zu Lücken kommen. Deshalb eignet
sich Kupfer am besten für Gasflammen. Kupfer ist nicht magnetisch und funktioniert daher nicht auf Induktionsplatten. Braten
ist in einer Kupferpfanne kein Problem. Du brauchst allerdings reichlich Fett, damit sich nichts anhängt. Außerdem musst Du
aufpassen, die Pfanne nicht zu überhitzen. Mehr als 250 Grad tun ihr nicht gut. Für Schmoren eignen sich Eisen-, Edelstahl-
oder Aluminiumpfannen besser, da sie die Wärme besser speichern.
Reaktionsfreudiges Metall
Da Kupfer rasch mit Speisen reagiert, sind die meisten Kupferpfannen innen verzinnt oder mit Edelstahl ausgekleidet. In Pfannen
aus reinem Kupfer solltest Du fertige Gerichte nicht abkühlen lassen. Verzinnte Kupferpfannen darfst Du nicht über 220 Grad
erhitzen, weil ansonsten das Zinn schmilzt. Edelstahl enthält Chrom und Nickel. Wenn Du auf diese Metalle allergisch reagierst,
machst Du besser einen Bogen um Kupferpfannen mit Edelstahl. Du kannst Kupferpfannen im Ofen verwenden, solltest sie aber
nicht über 250 Grad erhitzen - auch wenn sie mit Edelstahl ausgekleidet sind.
Kupferpfanne kaufen
Bevor Du eine Kupferpfanne kaufst, informiere Dich über die Dicke der Kupferschicht. Manche Hersteller preisen ihre Produkte
als Kupferpfannen an, obwohl sie nur mit einer hauchdünnen Schicht überzogen sind. Diese Pfannen reagieren nicht annähernd
so flott wie eine Pfanne aus Kupfer, die innen nur dünn verzinnt ist. Die Dicke der Kupferschicht reicht bei gängigen Modellen
von 0,5 bis 2 mm.
Glanz braucht Pflege
Damit Kupferpfannen schön glänzen, brauchen sie hingebungsvolle Pflege. Beim Braten und Schmoren verfärbt sich Kupfer ebenso
schnell wie Zinn, mit denen die Pfannen ausgekleidet sind. Falls Dir die Ästhetik egal ist, kannst Du eine Kupferpfanne einfach
mit Spülmittel und Schwamm reinigen. Den Glanz stellst Du mit speziellen Poliermitteln für Kupfer problemlos wieder her. Du
kannst Kupfer auch mit Zitronensaft und feinem Salz zum Glänzen bringen. Dabei musst Du allerdings aufpassen und nur ganz
vorsichtig reiben. Kupfer ist ein weiches Metall, das schnell verkratzt.
Weitere Artikel zu diesem Thema:
Spring Pfanne
Das einstige Schweizer Unternehmen Spring wollte mit seinen Pfannen höchste Ansprüche erfüllen. Doch Billigimporte aus Fernost
führten dazu, dass die Solinger Küchenprofi-Gruppe Spring übernahm. Heute gehören die Pfannen von Spring nach wie vor zur
gehobenen Preisklasse. Doch sie entstehen in Fernost. Erfahre hier, was Du vor einem Kauf über diese Firma wissen solltest!
Culinario Pfanne
Culinario ist ein Markenname der Steuber GmbH bei Rosenheim in Oberbayern. Diese Firma bezeichnet sich selbst als eine der besten Produkteschmieden in Europa. Dieses Familienunternehmen hat bereits früh die Marketing per Bildschirm entdeckt und stellt ihre Produkte mit Videos vor. Doch halten die Culinario-Pfannen, was die perfekte Werbung verspricht? Erfahre hier, was Du vor einem Kauf wissen solltest.
Lodge Pfanne
Seit über 120 Jahren stellt die Lodge Manufacturing Company in South Pittsburg, Tennessee, Kochgeschirr aus Gusseisen her.
Seit wenigen Jahren sind Pfannen von Lodge auch in Deutschland zu bekommen. Ihre Preise liegen weit unter denen der berühmten
Konkurrenten in Frankreich und Schweden. Erwirbst Du mit den Lodge Pfannen tatsächlich ein gutes Markenprodukt? Hier erfährst
Du alles, was Du wissen musst!
De Buyer Pfanne
Alle Pfannen von de Buyer entstehen in einem kleinen Dorf in den Vogesen. Von hier aus werden sie in die ganze Welt exportiert.
Im Laufe seiner langen Geschichte hat es de Buyer geschafft, das Image der Marke aufzupolieren. Heute gelten vor allem die
Eisen- und Stahlpfannen mit dem Gütesiegel ‘Made in France’ als allererste Sahne. Lerne hier mehr über de Buyer!
ELO Pfanne
ELO wirbt mit dem Slogan ‘Freude am Kochen’. Dafür lässt die Firma in Spabrücken im Hunsrück ein umfangreiches Sortiment von
Pfannen herstellen, viele davon in Fernost. Seit der Jahrtausendwende wächst das Unternehmen ständig und hat mehrere Auszeichnungen
eingeheimst. Bei den Deutschen gilt ELO als sympathische Marke. Erfahre hier mehr über diese Marke, bevor Du Dich für eine
Pfanne entscheidest!
Ballarini Pfanne
Ballarini Pfannen entstehen in der Lombardei, meist aus geschmiedetem Aluminium. Der italienische Hersteller ist bekannt für
Innovationen wie den Thermopoint, die Granitium-Beschichtung und Griffe zum Wegklappen. Die Pfannen in der mittleren und unteren
Preiskategorie vereinen italienischen Stil mit ansprechender Qualität. Hier erfährst Du alles, was Du über diese Marke wissen
musst!
Skeppshult Pfanne
Skeppshult Pfannen gehören zu den Ferraris unter den Bratpfannen. Für einen saftigen Preis bekommst Du Pfannen, die zu den
Besten am Markt gehören. Seit 1906 entstehen diese Pfannen in einem kleinen Dorf in der schwedischen Provinz Småland. An der
Methode hat sich in all der Zeit wenig geändert. Das bedeutet nicht, dass die Schweden nicht mit der Zeit gehen. Erfahre hier
alles über Skeppshult Pfannen, was Du wissen musst.
AMT Pfanne
AMT Gastroguss wirbt damit, die beste Pfanne der Welt herzustellen. Tatsächlich bevorzugen Profiköche bei internationalen
Wettbewerben, wie der Olympiade oder der Weltmeisterschaft, Bocuse d’Or Pfannen des Unternehmens, das in Schalkmühle im Sauerland
produziert. Informiere Dich hier umfassend über die Marke AMT Gastroguss!
Fissler Pfanne
Pfannen von Fissler werden im Ausland mehr geschätzt als in Deutschland selbst. In China und Südkorea genießt Kochgeschirr
von Fissler Kultstatus, während es im Heimatland als gutes Mittelfeld gewertet wird. Tatsächlich blickt Fissler in Deutschland
auf über 150 Jahre erfolgreiches Wirken zurück. Erfahre hier alles über die Marke Fissler und die verschiedenen Pfannen im
Angebot!
Steinbach Pfanne
Der Markenname Steinbach ähnelt einer Fata Morgana, denn es handelt sich um eine Eigenmarke der Warenhauskette Real, die zur
Metro AG gehört. Informationen über Produktionsstandorte kannst Du bei diesen Pfannen nicht erwarten. Dafür punkten sie mit
passabler Qualität zum günstigen Preis. Das fiel sogar der Stiftung Warentest und dem Öko-Test-Magazin auf. Informiere Dich
hier über Steinbach Pfannen!
Tefal Pfanne
Tefal ist der Pfannenspezialist für Antihaftbeschichtungen!
Diese Marke stellte die ersten Pfannen mit Teflon her. Seit Jahrzehnten ist Tefal ein weltweiter Spitzenproduzent für hochwertige
Pfannen und Töpfe. Hier findest Du alle Informationen über Tefal - was die Marke so besonders macht und was Du vor dem Kauf
wissen musst.
Genius Pfanne
Die Genius Pfannen tragen den Namen des Herstellers, der einen eigenen TV-Sender für Homeshopping betreibt. Das hat diese
Pfannen in Millionen von Haushalten bekannt gemacht. Genius lässt eine Vielzahl von Artikeln für Haus und Wohnen herstellen.
Die Pfannen sind nur ein Teil des gesamten Geschäfts. Schafft es Genius tatsächlich, gutes Kochgeschirr herzustellen? Hier
erfährst Du, was hinter Werbesprüchen wie ‘die beste Keramikbeschichtung der Welt’ steckt!
Stoneline Pfanne
Die Stoneline Pfannen sind im Ausland bekannter als in Deutschland. Dank QVC und anderer Homeshopping-Kanäle sind Stoneline
Pfannen das Kochgeschirr, das am häufigsten im Fernsehen gezeigt wird. Mittlerweile hat die Marke auch in Deutschland eine
Fangemeinde, die ständig wächst. Hinter dem Namen Stoneline steht die Warimex GmbH im Schwabenländle, die über 15.000 verschiedene
Artikel vertreibt. Erfahre hier, ob dieses Konzept zu guten Pfannen führt!
GSW Pfanne
In Spabrücken bei Bingen am Rhein befindet sich das deutsche Traditionsunternehmen GSW, die Gäns Stahlwaren GmbH. Seit 125
Jahren beschäftigt sich die Familie Gäns mit der Herstellung von Kochgeschirr. Informiere Dich über das umfangreiche Pfannensortiment,
das die passende Pfanne für jeden Bedarf bereit hält!
Ikea Pfanne
Die Marke mit dem heimeligen Schweden-Image macht ihre größten Umsätze mit Satelliten. Das sind Accessoires wie Pfannen, Lampen
und Teelichter. Bei den Pfannen punktet Ikea mit durchweg schönem Design und günstigen Preisen. Bei der Qualität musst Du
jedoch Abstriche hinnehmen - besonders bei den Preisschlagern. Hier erfährst Du alles über die Marke Ikea und wie sie zu einer
Klasse für sich im Möbelmarkt wurde!
Gräwe Pfanne
Das Unternehmen Gräwe in Lüdenscheid gehört nicht zu den Riesen unter den Pfannenherstellern. Das Kerngeschäft des Familienbetriebs
sind Bestecke. Doch auch bei den Pfannen ist Gräwe gut dabei. Bekannt ist die Firma für ihre hervorragenden Eisenpfannen,
die es sogar mit Keramikbeschichtung gibt. Informiere Dich hier über Pfannen von Gräwe aus Nordrhein-Westfalen!
Harecker Pfanne
Eine Pfanne von Harecker ist ein handgemachtes Unikat. Dieses Unternehmen bei München stellt seine Pfannen nach dem Motto
her: Klein, aber fein. Jede Pfanne durchläuft zahlreiche Qualitätskontrollen, bevor sie das Werk verlässt. Viele Köche schwören
auf diese Pfannen aus Aluminiumguss mit versiegelter Titan-Keramikbeschichtung. Informiere Dich hier, wie sie entstehen und
warum sie so gut sind!
Silit Pfanne
Silit ist eine Premiummarke für Pfannen, die mit dem Prädikat Qualität ‘Made in Germany’ wirbt. Die WMF-Tochter stellt eine Fülle verschiedener Pfannen in unterschiedlichen Preisklassen her, die jedoch alle mehrere Jahre
Garantie erhalten. Die Top-Produkte von Silit bestehen Silargan®, einer Hightech-Funktionskeramik mit Stahl-Kern. Informieren
Sie sich hier über die Marke Silit, bevor Sie viel Geld für eine Pfanne ausgeben!
Schulte-Ufer Pfanne
Einst entstanden die Pfannen von Schulte-Ufer im Sauerland. Doch mangelnde Nachfrage machte es notwendig, die Produktion nach
Fernost zu verlegen. Mittlerweile zählt Schulte-Ufer wieder zu den beliebtesten Herstellern von Kochgeschirr in Deutschland.
Informiere Dich hier über die Unternehmensgeschichte und erfahre alles, was Du vor einem Kauf wissen solltest!
